二手液氮速凍柜、冷凍機(jī)

二手液氮速凍柜、冷凍機(jī)

原理是將液態(tài)氮噴灑至食品表面，使食品表面溫度迅速下降，從而達(dá)到快速冷凍的目的。與傳統(tǒng)的自然冷卻方式不同，可以將食品從室溫下的20℃快速降至-40℃以下，甚至可以靜冷至-196℃，使食品處于低溫狀態(tài)下，避免微生物的生長和繁殖，保證食品的質(zhì)量和**。

優(yōu)勢不僅在于速凍的效率和質(zhì)量，還在于可以保持食品原有的口感和營養(yǎng)成分。由于速凍過程中冷卻速度非常快，食物中的水分不會(huì)在冰晶中結(jié)晶，而是形成較小的冰晶，從而保持食物的本來味道和口感。此外，比其他速凍方式更加環(huán)保，由于它僅使用液態(tài)氮作為冷卻介質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生二氧化碳等有害氣體，以及不會(huì)留下任何冷卻殘留物。

液氮是一種氣態(tài)氮?dú)饫鋮s成的液體，其沸點(diǎn)為-196°C，液氮速凍機(jī)包括一個(gè)加熱器、一個(gè)儲(chǔ)存罐和一套針閥來調(diào)節(jié)液氮的流量，通過噴射液氮在食品表面迅速冷卻，以達(dá)到快速冷凍的目的。

液氮速凍機(jī)廣泛應(yīng)用于各種食品制造工業(yè)中，包括肉類、水果、蔬菜、餅干、糖果等。其中，肉類制品是常用的應(yīng)用之一，由于肉類制品在生產(chǎn)過程中經(jīng)常會(huì)遭受細(xì)菌污染，高速冷凍可以嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量和**。其快速冷凍的優(yōu)點(diǎn)可以為食品制造商提供更高效的生產(chǎn)方式，同時(shí)改善食品的質(zhì)量和**性。預(yù)計(jì)隨著食品工業(yè)的日益發(fā)展和技術(shù)的不斷**，將在未來發(fā)揮更為重要的作用。它使用液氮作為冷卻介質(zhì)，在幾秒鐘內(nèi)將食品的溫度降低，以保持食品的質(zhì)量和**性。液氮通過霧化將溫度降低到-196°C，接觸食物表面時(shí)，其快速傳遞溫度；液氮在接觸食物表面后會(huì)立刻蒸發(fā)，帶走表面的熱量；使得整個(gè)食品被均勻冷卻；食品表面形成的瞬間結(jié)冰，將液態(tài)水轉(zhuǎn)化為冰晶，從而使得食品更好的保持其口感和營養(yǎng)。

液氮速凍設(shè)備主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設(shè)置好后，設(shè)備即可自動(dòng)運(yùn)行，操作簡單，可靠性強(qiáng)，運(yùn)行結(jié)束自動(dòng)報(bào)警。

二手液氮速凍柜、冷凍機(jī) 液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，從而保證了食品的真材實(shí)料、原汁、色和營養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。凍結(jié)時(shí)間短、效果好，以小的能耗達(dá)到更佳凍結(jié)效果。廣泛應(yīng)用于肉食類、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點(diǎn)類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。